Buñuelos de Cuaresma

BUÑUELOS DE CUARESMA

Receita doada pola miña avoa paterna Pilar Mariño García

que vive en Carballo.

INGREDIENTES 

125 gramos de fariña

1/4 de litro de leite

80 gramos de manteiga

4 ovos

A cascara dun limón

Un pouco de sal

Azucre en po

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Colocar ao lume unha cazola coa leite engadíndolle o sal e a cascara de limón. Cando comece a ferver, retirase do lume e quitamos a cascara do limón. Deixamos pasar uns minutos e engadimos a manteiga, mentres que removemos ben a mestura.

Cando a manteiga estea fundida, volvemos a poñer todo no lume e sen deixar de ferver agregamos a fariña pouco a pouco. Removese todo moi ben e retirase do lume. Continuamos mesturando todo ata conseguir unha masa espesa.

Logo agregamos os ovos un a un, non debemos engadir o seguinte ata que o anterior este ben mesturado. Hai que mesturalos con enerxía.

Colocamos abundante aceite nunha tixola e poñémola a quentar. Cunha culleriña, botamos cachiños da masa que prepararamos anteriormente. Cando están dourados vanse poñendo sobre un prato con papel absorbente (para que solten o aceite sobrante). Por ultimo pasámolos a un prato ou unha fonte e espolvoreamoslles azucre en po.

Pilar Varela